Біляївська сільська територіальна громада
Лозівського району Харківської області

Поширені міфи про ботулізм та їх спростування

Дата: 18.07.2024 14:35
Кількість переглядів: 148

https://kh-consumer.gov.ua/wp-content/uploads/2024/06/%D0%9E%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%B7%D0%BC-1024x576.jpg

Поширені міфи про ботулізм та їх спростування

Міф 1: Захворювання, як правило, виникає після вживання м’ясних і рибних консервів домашнього виготовлення.

Спростування. До групи ризику належать також овочеві та грибні консерви домашнього виготовлення, річна в’ялена та копчена риба, сиров’ялені і сирокопчені м’ясопродукти та ковбаси.

 Міф 2: В’ялену річкову рибу не потрібно зберігати в холодильнику, тому що вона і так не псується.

Спростування. При температурі  менше 11 градусів сповільнюється розмноження мікроорганізмів, які виділяють токсин ботулізму, тому зберігання  в’яленою риби у холодильнику зменшує ризик виникнення харчового отруєння.

 Міф 3: Якщо вживати алкоголь, то ботулізмом не захворієш.

Спростування. Немає науково обґрунтованих доказів, що вживання алкоголю зменшує ризик виникнення ботулізму.

 Міф 4: Якщо прокип’ятити консерви – токсин ботулізму  зруйнується.

Спростування. Токсин ботулізму руйнується при експозиції 20 хвилин та температурі сто градусів.  А в цьому випадку необхідно, щоб така температура була в середині консерви, а це досягається не відразу. Тому короткочасне кип’ятіння вас не захистить.

 Міф 5: Існують люди стійкі до дії токсину ботулізму.

Спростування. Така помилкова думка виникла тому, що токсин ботулізму розміщується всередині харчового продукту нерівномірно. Можуть бути частини харчового продукту, які взагалі не містять токсину. Якщо харчовий продукт вживали три людини, а захворіло дві, це не означає, що третя людина стійка до впливу токсину, їй просто пощастило, токсин не потрапив до її організму.

 Міф 6: Токсин ботулізму потрапляє в організм людини виключно харчовим шляхом.

Спростування. У 1950 році стало зрозумілим, що окрім харчового ботулізму, може виникати й ботулізм з іншим механізмом передачі. Тоді різні лікарі в США спостерігали ботулізм, який виник у хлопчика після вогнепального поранення; у дівчинки після поранення ніг і грудей; у чоловіка після поранення пилою. У 1970 році в одного з наркозалежних при введенні ін’єкційного наркотику була наскрізь пробита голкою вена, а із зараженої спорами Clostridium botulinum наркотичної речовини пішло поширення їх у тканини, які оточують вену. У 1970-80 роках відбулось зростання випадків такого зараження при користуванні неочищеним («чорним») героїном, особливо в штаті Каліфорнія. У 1973 році в немовлят, які постраждали на незрозумілий параліч, американський бактеріолог Т. Міддура виділив вегетативні форми Clostridium botulinum, які продукували в кишках ботулотоксин. Спочатку грішили на те, що до немовлят Clostridium botulinum потрапляла при підгодовуванні їх медом, але після подальших спостережень було виявлено, що зараження дітей відбувається аерогенно, суто в тих місцях, де поблизу їх проживання здійснюють будівельні або земляні роботи. Спори з повітрям потрапляють перорально, а внаслідок особливостей роботи травної системи немовлят у кишці відбувається перетворення спор на вегетативні форми з автоматичним початком продукції ботулотоксину. Вважають, що до 10 % випадків раптової смерті немовлят відбуваються через ботулізм.

Будьте обачні, бережіть своє здоров’я і здоров’я своїх близьких!

При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря.

 

 

 


« повернутися

Код для вставки на сайт

Вхід для адміністратора

Створення нового проекту

Ви можете вказати варіанти відповідей для голосування, якщо це потрібно.

Додати файл
Додати файл
Додати файл
Додати файл
Увага! З метою недопущення маніпуляцій суспільною думкою редагування ТА ВИДАЛЕННЯ даного проекту після його збереження буде не можливим! Уважно ще раз перевірте текст на предмет помилок та змісту.

Онлайн-опитування:

Увага! З метою уникнення фальсифікацій Ви маєте підтвердити свій голос через E-Mail
Скасувати

Результати опитування

Дякуємо!

Ваш голос було зараховано

Форма подання електронного звернення


Авторизація в системі електронних звернень

Авторизація в системі електронних петицій

Авторизація

УВАГА!

Шановні користувачі нашого сайту. В процесі авторизації будуть використані і опубліковані Ваші:

Прізвище, ім'я та по батькові, Email, а також регіон прописки.

Решта персональних даних не будуть зберігатися і не можуть бути використані без Вашого відома.

Погоджуюсь на передачу персональних даних